Thursday, October 22, 2015

Selain Musim Panas,Musim Tengkujuh kini ada Musim Jerebu.


Masa sekarang memang jauh beza dari masa sekitar 50- 60 tahun dahulu, tak ada musim jerebu yang sedang kita semua hadapi sekarang. Sudah hampir 2 bulan kita alami musim kerebu, saban tahun, cuma tahapnya yang berbeza. Jerebu tetap datang setiap tahun sejak satu dekad yang lalu. 

Dari mana datangnya jerebu, mengapa dan bagaimana? Memang agak payah juga nak terangkan...kerana tak banyak maklumat tentang mula berlaku jerebu.Yang kita tahu akibat pembakaran hutan, juga disebabkan tanah gambut yang luas diselatan Pulau Sumatera dan juga dari kepulauan Borneo bahagian Indonesia, Wilayah Kalimantan.

Ini nama nya "Memerun"
Banyak sebab dan penyumbang mengapa kawasan ini selalu terbakar dan mengeluarkan asap yang kemudian menjadi jerebu, yang ditiup angin kemana sahaja.Macam negara kita, negara lain pun nak kedepan juga dalam pembangunan dalam segala hal. Pada dekad 60an - 80an Malaysia pun macam tu juga, suka membakar, memerun kata orang dulu2. "Memerun" tu macam membakar secara besar-besaran untuk membuka tanah baru untuk tujuan pertanian. Cuma dulu..buka tanah baru taklah banyak. Felda pada masa dahulu pun buat juga kerja "memerun" ni. Tetapi pada skala kecil sahaja..dan berperingkat-peringkat untuk membuka tanah baru,buat ladang getah dan sawit sebelum diserahkan kepada peneroka-peneroka untuk diteruskan usaha kerajaan pada masa itu. 

Sekarang cuma berbeza, penanaman semula dibuat lebih teratur, tiada pembakaran dibenarkan...batang sawit tua dihancurkan guna mesin dan dibiarkan mereput menjadi baja organik. Jangan tak percaya...tetapi bagi saya...kerana tak ada  apa yang hendak dibakar dan diperun. Misalnya...kayu getah..tidak ada lagi pekebun kecil nak bakar, terutama batangnya ada harga ...beribu2 harga seekar untuk batangnya sahaja. Cuma yang perlu dibakar ranting2nya. Kalau dulu pun tak dibakar juga, cuma dijadikan bahan api untuk memasak kerana itu ada dapur kayu. Bukan dapur tu dari kayu...tapi kayu getah tu yang jadi bahan sumber tenaga untuk memasak lauk pauk.
Kebakaran tanah gambut - Kalimantan.
Dulu2 kalau ada dikampung itu pekebun getah nak tanam semula, ramailah orang2 kampung datang ambil percuma kayu getah untuk dibuat bahan bakar. Batang getah muda dipotong-potong dan dibelah pakai kapak seterusnya dijemur kering sebelum disimpan. Itu sebab tak ada bab "memerun" yang berlebihan.

Sekarang memanglah susah nak tengok kayu getah jadi bahan api, rumah dah cantik lagi moden, pakai kayu getah untuk bahan bakar "berjelagalah" rumah. Rumah batu pulak tu..memang tak ada pun, mereka yang tinggal dikampung pun tak guna kayu getah  sebagai bahan api.Semua dah pakai dapur dengan bahan bakar gas asli. Yang pasti lebih mudah dan bersih, lagi pun hidung tak "berjelaga" dan muncung pun tak panjang nak tiup bara kayu api supaya marak.Lebih lebih ramai orang asal kampung dah duduk dibandar-bandar dalam taman2 perumahan jadi mana ada dapur kayu lagi.

Sumber kayu dari pokok getah sudah ada nilai ringgit pulak, buat perabut dan pelbagai benda lain.Itu lebih menguntungkan pekebun atau pemilik ladang getah. Sama juga dengan pokok kelapa sawit, orang dulu kata kelapa bali dimana batangnya diproses buat "papan lembut" - "soft board" lah tu agaknya atau "chip board" dijadikan papan lapis, daunnya diproses jadi makanan ternakan dan lidi daun jadi penyapu. Jadi mana sempat nak " memerun" eh... membakar.

Ada tidak sumber jerebu dalam negara dari pembakaran batang padi disawah-sawah dibahagian utara Semenanjung. Tak taulah masih ada lagi atau tidak? 

Berbalik kepada musim jerebu yang kita sedang hadapi sekarang ini, sebelum datangnya musim Tengkujuh atau musim hujan pada November hingga March setiap tahun, terimalah musim terbaru ciptaan manusia ini. 
Kebakaran tanah gambut di Selatan Sumatra.
Kita juga berlaku jerebu disebabkan kebakaran tanah gambut diKelang, Lama juga masa yang ambil untuk memadamkannya. Tanah gambut yang luas dikepulauan Indonesia seperti di Sumatra Selatan dan Wilayah Kalimantan sangat subur dah mudah dikerjakan untuk dijadikan ladang-ladang besar untuk menanam pokok sawit atau getah. Terutamanya pokok sawit...kerena tanah gambut yang sifatnya tidak begitu sesuai untuk banyak tanaman, terus terbiar sekian lama.Pokok2 serderhana keras dan keras yang banyak tumbuh meliar tumbuh dan mati sejak sekian lama, jadi lapisan pokok-pokok yang telah mati dan mereput terus mendap dan ada yang ditutupi tanah bila musim hujan dan yang berdekatan dengan laut bila air pasang besar. 

Kawasan tanah gambut sememang rata dan luas dan nilaikan sebagai aset yang rendah. Inilah yang menyebabkan tanah2 gambut dan paya menjadi rebutan, syarikat-syarikat besar dan sederhana juga peneroka kecil untuk dijadikan ladang tanaman sawit. Setelah parit2 digali bagi mengering kawasan tanah gambut...lapisan pokok mati yang tertimbus tanah menjadi kering dan begitu mudah terbakar.Tetapi kebanyakannya sengaja dibakar bagi memudahkan kerja2 "tebus tanah" atau membuka kawasan tanah baru untuk dijadikan ladang2 sawit dengan kos yang rendah. Kerana dari bulan Mei hingga Oktober sememang musim kemarau dan panas yang memudahkan akitiviti pembakaran pada kos yang rendah tanpa memperdulikan risiko dan kesehatan manusia.

Indonesia yang kita semua tahu ingin juga meningkat maju dan ingin menjadi pegeluar minyak sawit terbesar dunia. Jadi ramailah perlabur luar Indonesia yang datang untuk membuka ladang-ladang baru dan termasuk juga yang datang dari Malaysia.

Apa pun inilah yang saban tahun datang musim jerebu yang sudah pasti menjadi keresahan rakyat, disebabkan cuaca yang kurang sihat menjejaskan aktiviti rakyat, kesihatan dan pencemaran yang teruk yang menjejaskan mutu alam sekitar. Meningkatnya perbelanjaan untuk perubatan dan menghadkan aktiviti luaran.
Membakar menjimatkan kos-ingatan kapitalis.
Jerebu ini adalah musibah baru sifatnya yang kita hadapi semua sekarang ini. Pencemaran udara dan alam sekitar telah lama berlaku atas alasan pembangunan dan kemajuan sesebuah negara. Negara-negara barat adalah peneraju utama pencemar alam sekitar dan kualiti udara. Ini berlaku sejak zaman revolusi inudstri lagi. Selain dari pembukaan hutan dibarat, perlombongan bahan galian  untuk pelbagai gunaan industri dan penghasilan uranium sebagai bahan utama penjana tenaga nukliar. Malah penjana tenaga nukliar untuk menjana tenaga letrik sebagai sumber tenaga bahan api untuk kegunaan domestik tetapi untuk membina dan memajukan teknologi pertahanan.

Jadi kalau kita halusi dengan jujur, semua ini dilakukan oleh tangan-tangan manusia itu sendiri. Kerakusan tangan manusia dalam mencapai cita-cita kemajuan dan sikap kapitalis dan keuntungan semata, manusia sanggup merosakan bumi ciptaan Allah SWT ini. 

Inilah kebencian yang difirmankan Allah SWT, terhadap mereka yang melakukan kerosakan dimuka bumi ini. Sebagai mana firmannya pada ayat2 berikut.

Tetapi yang pasti manusia tidak perduli...cuma kita wajib muhasabah diri...Bencana dan musibah akan melanda semua bila bala diturunkan Allah SWT. Bukan hanya mereka yang menyebabkan musibah kerebu yang akan diberi bala...tetapi manusia lain juga akan ditimpa bala bencana. 

                        وَإِذَا قِيلَ لَهُمْ لَا تُفْسِدُوا۟ فِى ٱلْأَرْضِ قَالُوٓا۟ إِنَّمَا نَحْنُ مُصْلِحُونَ
Dan bila dikatakan kepada mereka: "Janganlah kamu membuat kerusakan di muka bumi". Mereka menjawab: "Sesungguhnya kami orang-orang yang mengadakan perbaikan".

QS. Al-Baqarah [2] : 11
 وَإِذِ ٱسْتَسْقَىٰ مُوسَىٰ لِقَوْمِهِۦ فَقُلْنَا ٱضْرِب بِّعَصَاكَ ٱلْحَجَرَ ۖ فَٱنفَجَرَتْ مِنْهُ ٱثْنَتَا عَشْرَةَ عَيْنًا ۖ قَدْ عَلِمَ كُلُّ أُنَاسٍ مَّشْرَبَهُمْ ۖ كُلُوا۟ وَٱشْرَبُوا۟ مِن رِّزْقِ ٱللَّهِ وَلَا تَعْثَوْا۟ فِى ٱلْأَرْضِ مُفْسِدِينَ
Dan (ingatlah) ketika Musa memohon air untuk kaumnya, lalu Kami berfirman: "Pukullah batu itu dengan tongkatmu". Lalu memancarlah daripadanya dua belas mata air. Sungguh tiap-tiap suku telah mengetahui tempat minumnya (masing-masing). Makan dan minumlah rezeki (yang diberikan) Allah, dan janganlah kamu berkeliaran di muka bumi dengan berbuat kerusakan
QS. Al-Baqarah [2] : 60
Allah SWT  JUGA MAHA TAHU.

Saturday, January 24, 2015

Tak ado boreh, Ubi pun jadilah poyonda porut.



Cerita lama Tok, orang sekarang mana suka makan ubi lagi. Ubi kentang boleh lah, lagi sedap "french Fries" dari ubi kayu,....kentang boleh buat "mash potato" , kentang lenyek, dan banyak lagi.

Tak banyak mano pun, itu jo lah yang orang sekarang tahu, ubi kayu tu nak buat apa? Buat kerepek yo lah, Tak po, apo nak kato lah...Cubalah rebus ubi kontang minum dengan kopi O paneh...apo macam? boleh tak agaknya...dari raso kentang dan kopi panas..ado kesesuaiannya tak? Itulah mano nak samo minum kopi O paneh dengan ubi rebus dan dicecah dengan kelapa parut lagilah sodap.
Ubi Kayu yang baru gali keluar.
Ubi kentang selain dilenyek dan di potong memanjang, hanya boleh dijadikan "Fries" je. Jejari kentang goreng.  Apo laei boleh dibuat dengan ubi kentang? Jadi rencah gulai, gulai kari, gulai kurma, gulai lemak cili padi. itu sahajalah... Ni yang orang barat suko makan, kentang lenyek atau Fries. Tak kreatif mano pun hidangan yang dapat dibuat dengan ubi kentang.
Ubin Rebus Poyonda Poyonda Porutt Zaman Dulu.
Dahulu, zaman dulu-dulu rebus ubi kayu menjadi teman kopi O bila minum petang atau pagi. Ubi kayu banyak ditanam sekeliling rumah. 5-6 bulan selepas ditanam, dapatlah kita hasilnya. Ubi kayu sungguh senang ditanam  cucuk sahaja, In shaa Allah. hidup, lebih lagi kalau musim hujan.  Ubi kayu bagi kami dikampong waktu zaman belum merdeka banyak sangatlah digunakan. Macam2 jenis masakan yang dibuat dari Ubi Kayu.


Jadi siapa yang lebih kreatif  untuk memasak ubi kayu dalam pelbagai makanan dan kueh mueh. 
Yang paling asas dan paling mudah di kendalikan , Ubi Rebus lah, makan dengan kelapa parut. Memang itulah yang terbaik pada waktu petang dijadikan hidangan snek dengan air kopi. Ada juga yang lebih suka makan ubi rebus dengan sambal dan gula..

Asam Rebus Ubi Kayu
Banyak lagi kurnian Allah Subhanahu Wa'taala dengan ada nya ubi kayu pada zaman-zaman 50'an hinggalah ketahun-tahun 60 an. Ubi kayulah menjadi poyonda perut , baik untuk minum pagi dan minum petang.


Kalau tak ado pun lauk, ubi jadikan lauk dan sayur. Ubi kayu di buat asam rebus. Tak tahulah biasa ke tidak orang muda sekarang dengan masak ubi kayu asam rebus. Kalau kena caro buatnya, kuahnya bukanlah main sedap dihirup.

Bingka  Ubi
Talam Ubi
Lopek Ubi, adao raso , ado rupo
Yang ini lagi lah sodap kalau dijadikan kueh, Dulu arwah omak, paling lah pandai dan sodap sekali buat lopek ubi... lopek atau lopeh... sekarang ado juga sekali sekalo orang buat , jual di pasar tani atau pasar malam....tapi raso dan rupo amat jauh bezanya. Kalau ado pun rupo eh.. pucat yo...rasanya lagi lah macam2....lopek ubi yang patutnya manis jadi lomak masin...memang tak kena gaya. Dulu arwah emak buat jauh beza dengan yang ado hari ini. Rupanya  ado...merahnya ..merah gulo anau...raso memanglah tobaik...sari gula anau nun jauh menyerap dalam serat ubi kayu. Meleleh gula anau yang kasar-kasar tu masuk ke mulut.




Macam mana tak sedap cara orang dulu2 buat, semuanya dengan kederat tangan je, tak pakai mesin..Mano ado mesen.. blenda ko processor ke.....yang saya lihat dulu,...lepas saya tolong galikan pokok ubi kayu yang banyak tumbuh keliling rumah,...saya basuh dan tolong kupaskan kulitnya. nanti lepas tu mak akan parut ubi dengan parut tangan. Selepas semua di parut, ubi yang dah berubah bentuk yang rupa macam bubur tadi diperah dengan kain putih bersih. Pengasingan air perahan yang seolah-olah tepong yang dicairkan dan ubi yang tinggal dalam kain perahan diasingkan.. Lalu digaul dengan gula anau yang dihiris halus. Di bentuklah lopek tadi di bungkus dengan daun pisang yang siap di layu .Selepas itu bungkusan lopek ubi tadi direbus dalam periuk sehingga mendidih. Bau dan aroma lopek tak dapat nak di ceritolah...saya dan adik beradik tekun menunggu sampai ia masak dan kemudian dibiarkan sejuk dulu...kalau yang baru keluar dari rebus terus hendak dimakan....locot lidah...,,,,,,,,,,,,,
Locot lidah...maknanya...boleh cedera lidah nanti sebab panas.
Macam2 lah lagi, kreativiti masakan berasaskan ubi kayu pada zaman dulu, Ubi kayu dijadikan kueh bingka...kueh talam., dibuat pengat..buat kueh kek.... buat kremis, kini dijadikan snek semacam fries ...dan macam-macam lagi dari ubi kayu.
Namun kini ubi kayu bukanlah murah dan senang didapati, malah ubi kayu kadang susah nak jumpa. Sekarang, harga hampir RM4.00 sekilo...Tahun 50 an hingga awal 70 an....kalau nak ubi pergi saja mintak kepada mereka yang menanam pokok ubi...10 sen sahaja sepokok...kalau banyak ubinya untung, kalau kurang beli lagi sepokok. Biasanya  percuma sahaja, tetapi bila ubi yang diberi dah jadi lauk atau kueh...faham-fahamlah cara hidup dikampong...hantarlah sepinggan dua kepada tuan rumah empunya ubi tadi......begitu adat berjiran, bersaudara, dan sekampong.

Ubi kayu yang kini ada harga, ...tetapi ubi kayu dizaman lampau umpama penghubung  silaturahim..beri memberi...raso..meraso...yang kini semakin pupus adat ini. Kemesraan antara sesama jiran pun hanya berkala sahaja... Itulah sedikit cerito lamo...lamo tapi penuh berpeistiwa..










Saturday, October 18, 2014

Keladi Layau - Siput Kijing


 

Sumber sayuran orang kampong dulu2.

Lama tak menulis tentang cerita saya masih kanak-kanak lagi. sekitar hujung 50'an dan 60'an. Malaya baru lepas merdeka, kini saya dah masuk kelab warga emas. Perjalanan kehidupan yang merentas zaman. Generasi sekarang pun dah tahap Y. Saya anak-anak yang dilahirkan zaman "baby boom".

Sawah padi yang tak dijadikan lagi....

Zaman "baby boom" sekitar  penghujung tahun40'an hingga 60'an. Zaman lepas perang dunia ke-2, bila Jepun kalah dan blok nazi Jerman juga roboh. Walaupun dunia mula kembali aman. Tetapi Malaya atau Tanah Melayu belum aman lagi. Bila Jepun kalah dan balik kampung mereka di Jepun mulalah masa'alah lain pulak datang. 

 Parti komunis menjadi masa'alah kepada Tanah Melayu. Yang British ini pulak bila Jepun kalah,datang balik menjajah Tanah Melayu. Maka bermacam-macam lah perkara berlaku. Komunis semakin berani, membunuh, membakar dan macam hal dilakukan untuk menggugat pentadbiran British di Malaya. Askar Melayu mula ditubuhkan bagi melawan balik komunis bersama dengan tentera  British. Macam2 bangsa askar ada di Malaya masa itu, askar British, Australia, Gurkha, Fiji dan banyak lagi.

Menjala Ikan di Sungai Jempol..

Maklumlah penjajah datang itu pun banyak sebab musababnya. Selain dari Empayar British yang kuat pada masa itu, masih belum puas merampas dan memunggah segala sumber hasil bumi di Tanah Melayu. Getah dan Biji timah lah yang mereka labakan, hingga dibawa masuk ke Tanah Melayu pekerja dan buruh dari tanah besar Cina dan India. Orang India bekerja di estet dan Cina dilombong. Mereka datang sejak awal British menjajah pada akhir abad ke 18 lagi. Selepas perang dunia kedua tamat bertambah ramai lagi datang.

Bangsa Cina yang telah datang dari awal lagi telah mula bersatu dari kumpulan yang kecil2 bekerja dilombong bijih dan berniaga menubuhkan kumpulan2 haram diantara mereka dan ini semakin kuat kesatuan mereka dari masa ke semasa.

Orang melayu sekitar tahun 50'an masih belum teguh bersatu, memang ada persatuan orang Melayu Islam mula bersatu dengan aliran masing2.

Salah satu hobi saya, bercempera di Sungai Jempol

Tak mahulah saya nak ulas panjang tentang kesatuan melayu. Namun yang pastinya, orang Cina lebih berpadu dalam kesatuan mereka. Mereka lebih berpengaruh dan pandai memainkan emosi dikalangan mereka. Sikap mereka yang lebih mesra dengan British membuatkan mereka bangsa yang disenangi oleh orang putih masa itu. Pelombongan bijih timah semakin giat dilakukan oleh penjajah dengan orang Cina yang telah ramai menjadi taukeh2 besar. Ramai dikalangan orang Cina yang ada pelajaran dari tanah jajahan British di Hong Kong mula datang memulakan pelbagai aktiviti perniagaan ditanah Melayu setelah perang dunia ke-2 tamat. 

Di zaman akhir tahun 40'an hingga 50'an ini mulalah ada dikalangan anak2 bangsawan melayu mula belajar diluar negara dengan tertubuhnya kolej melayu kuala kangsar. Tak ramai, hanya anak2 bangsawan dari kalangan anak2 raja dan pembesar2 melayu ketika itu. Peranan Raja2 melayu amat terbatas ketika itu, pergaduhan dan selisih faham dikalangan mereka pun begitu hebat,kerana kuasa dan sikap ingin bersekongkol dengan penjajah.

Saya rasa tangguh dulu cerita dan peristiwa ketika era takluk Jepun dan Ingerris datang lagi. Tangguh dulu......baik kita cerita bab tangguk...

Gambar ini digelar tangguk oleh orang dulu2.  Tangguk ni berbentuk yang serupa je, cuma dulu tangguk dibuat dari bahan semula jadi, jalannya dikait sendiri dan bingkainya diraut dari rotan yang diambil dari hutan berhampiran rumah.

 
Tangguk Ikan...berguna kalau nak tangkap Ikan semilang, yang menyuruk.
Tangguk digunakan untuk menangkap ikan ketika musim menuai padi hampir tiba. Dulu semua orang bersawah..  menanam padi. Tak ada padi tak ada beras. Jadi, bila air didalam sawah mula di keringkan agar kita mudah melakukan tuaian padi bila masak nanti. Selain mengaut ikan kedalam tangguk, digunakan juga untuk memungut ikan yang ada dalam lumpur sawah atau lopak2 di padang.

Dulu bonda...sungai belakang rumah banyak Kijing.

  Ini siput kijing namanya. Kijing boleh didapati sepanjang tahun dari tali air atau sungai dibelakang rumah saya. Dulu walaupun sungai atau tali air menjadi nadi dan sumber air buat bertani. Bila tiba musim menanam padi air sangat penting untuk pertumbuhan benih padi yang di semai. Setelah di ubah kedalam lopak sawah lagilah banyak air yang diperlukan. Air yang bersih dan tidak tercemar menjadi indikasi kualiti padi masa itu. Air begitu banyak dan sentiasa mengalir deras di Sungai Jempol. Jadi tak heranlah segala bentuk kehidupan didalam air begitu banyak. Kijing sejenis siput yang hidup didalam air yang bersih yang mengalir. Kami selalu pungut kijing, selalunya selepas hujan. sekali pungut boleh dapat sampai setengah tin minyak tanah, lebih kurang 5-6 kilo sekarang..dulu kira kati. Memang cukup buat lauk, satu dua hari. Kadang kala dibuat gulai lemak cili padi, atau di goreng berlada sahaja. Jadi kami selalulah menjadikan kijing sebagai sumber protin keluarga kami yang ramai. 

Kijing memang mudah dan banyak terdapat masa itu, pungutlah banyak mana pun, tak pernah putus hasilnya, hanya kami anak2 yang lelaki perlu menyelam sambil memungut kijing didasar sungai atau juga bonda air. Kadang guna tangguk atau sauk rotan dengan cara menyauk lumpur dan pasir didasar sungai. insya allah tiap kali di sauk pasti ada kijing yang tertangguk.

Namun, kijing semakin kurang dan pupus, bila kerajaan mula membina saluran air yang moden bagi mengalakan raayat, menanam padi - 2 kali setahun, bagi mendapatkan hasil yang lebih. Cara penanaman, pengunaan baja dan racun menjadi titik mula kepupusan siput kijing, 

Itulah pengorbanan permodenan dalam sektor pertanian, sungai menjadi tercemar dengan racun dan baja kimia yang digunakan bagi penanam padi 2 kali setahun. Maka pupuslah siput kijing dan hidupan sungai...kerana pencemaran...zaman tu manalah orang kampong tahu bab-bab pencemaran. Cuma mereka begitu tertarik dengan penanaman padi 2 kali setahun, nanti hasil bertambah. Nanti dapat jual padi bagi menampung perbelanjaan keluarga.









Tuesday, April 15, 2014

"Siang ke-Tepi , Malam Ke-Tengah"

Lama dah tak buat posting di blog saya ini, lama sangat dah... 5-6 tahun berlalu. Tiba2 hari ini teringat blog yang banyak mengimbau kenangan lamo. Kisah dan tauladan masa dulu-dulu, kisah kehidupan yang penuh dengan bermacam bentuk pengalaman yang terus mendewasakan saya yang semakin tua ini. Yang saya maksudkan dewasanya jiwa dan pemikiran, tubuh badan zahirnya sememangnya dah pun berusia emas. Tak lama lagi dapatlah konsesi tambang naik komuter - banyak tu 50% diskaun. Ini semua sebahagian dari rahmat Allah SWT. Jadi warga emas, orang lama kata orang sekarang baru dapat merasakan kenikmatan yang bersifat dunia ini. Nanti pergi Kuala Lumpur RM3 je, balik Seremban RM3 sahaja. Lumayan lah tu buat saya yang dah masuk club 6 series ini. Balik pada perkara tadi, entah kenapa tergerak nak menulis dekat blog pusaka ini.
Bukan apa hari ini Seremban dibasahi hujan yang sangat lebat dengan dentuman guruh dan kilat sambung menyambung pada sebelah petang hampir masuk waktu Solat Asar. TUP.......kuasa letrik terputus sebaik sahaja letusan petir yang sangat kuat. Siliau mata dengan kilat " shooting ground" nya. Itulah jenama kilat yang kerap kita di Malaysia menghadapi. Satu lagi dipanggil kilat " shooting cloud". Itulah kata orang yang ahli dengan bidang ini. Saya angguklah dan guna pakai kat sini. Yang "shooting ground" tu bahaya kepada kita yang berada dibumi.

Ini lampu gas, kena pam,mentol kain, minyak tanah.

Kadang2 tak payah ahli saintis yang membenarkan, dulu tuk dan uwan juga mak dan abah pun selalu pesan, bila kilat atau petir jangan duduk tempat lapang, jangan berteduh bawah pokok, jangan pakai payung dalam rumah. Itu nasihat tahun 50'an dan 60'an. Manalah atuk dan Uwan tau semua tu.....tetapi itulah hakikatnya yang mana para ahli sain pun menasihati yang macam itu juga....banyak tahu nya orang dulu-dulu.
Yang "shooting cloud" tembak awan ke awan tu tak ada bahaya pada manusia, tetapi jarang pulak berlaku di Malaysia, yang bahayanya kapal terbang, kalau kena sambar oleh "shooting cloud" macam2 boleh berlaku.

Teringat pulak MH370...kita doakanlah bersama kebaikan dan kesabaran buat keluarga mereka. Amin.

Lari tajuk dah saya ni....balik pada mula cerita. Letrik tidak ada, anak bujang yang dua orang tu, ngomel, rungut-rungut api tak ada. Tak boleh buka wifi, Assignment banyaklah api tak de pulak.....saya senyum je...mak we saya pun senyum je.....Mak we tu isteri saya, jangan ingat lain pulak. Alah baru kejap tak ada api dah merungut...kata isteri saya.
Alah, kita dulu tak ada letrik, belajar juga...kata isteri saya. Jadi orang juga mak bapak kau orang ni. Sabarlah, nanti adalah tu...tegur isteri pada anak2. Saya senyum je....teringat masa tahun 60'an dulu mana ada letrik, tiang letrik pun tak ada. Teringat teka-teki yang paling relevan masa dulu-dulu, bunyi macam ini:
" Siang ketepi, malam ketengah" Apa Dia.....jawab.....pelito lah!!!
Betul tak, bila siang simpan ditepi dinding atau atas almari, bila malam dah tentu tengah ruang rumah. Macam tu lah zaman 50'an,60'an dan awal 70'an. Kalau keluarga yang ada sedikit tu, adalal lampu pam gas minyak tanah, itu sekadar 2-3 jam je di nyalakan sekitar waktu Magrib dan Isyak. Lepas tu padamkan...tidurlah. TV tak ada...kalau ada pun layan radio transistor "Philip" sampai lelap mata.
Dulu pelita dirumah saya bentuk macam nilah..
"Siang ketepi, Malam Ketengah" Apa dia?
Inilah dia....Pelita.
Yang paling manis, bila nak datang musim peperiksaan " Examination Time". Jangan tak cayo... Kami dulu bahasa orang putih ni berabok....maklumlah arwah abah....hantar saya sekolah orang putih....orang kampung tapi otak dia global. Malah hampir semua adik-beradik sekolah orang putih...hebat orang dulu2....very forward looking...itu abah saya lah. Orang lain saya tak tahu.
Yang paling terkenang sangat bila nak menduduki "senior cambridge" . Susah nak pass...maklumlah yang menilai ...University Cambridge...O..level tu...Tough...susah..tough,tough nak dapat gred baik. Boleh bilang jari je. Whatever... "when the going gets tough, the tough get going"  amacam paham tak? Kalau tak paham pergi tanya teacher bahasa inggeris sekarang....komen lebih teacher sekarang tak mau lah saya...orang lamo baik duduk diam.
Kerana " tough nya SC" kena belajar sungguh-sungguh, mano ada api letrik nak ulang kaji pelajaran. Pelito lah teman sejati sampai tengah malam, memberi terang untuk baca buku dan buat latihan.Besok bangun pagi sebelum pergi sekolah mandilah...dan kena cek lubang hidung.....berjelago...dek asap pelito. 
Itulah pahit maung kehidupan, anak-anak jangan lupa diri...baru kejap tak ada api...dah menrungut-rungut.
Sabarlah....kejap nanti TNB betulkan...tak kan TNB nak rugi...dio lagi suka orang pakai banyak api letrik..Banyak untung TNB dapat.....untung banyak pun kadar naik juga....sabar je lah...

Monday, August 31, 2009

Menyambut Merdeka -Tahun Tahun Pasca Merdeka

Terkenang saya tahun-tahun awal pasca merdekanya negara Malaysia yang dicintai ini. "Pasca" inipun bahasa baru, dulu tiada siapa yang tahu erti perkataan ini. Ertinya sama seperti "selepas" atau sama saja dengan bahasa inggeris "post". Tahun-tahun selepas merdeka memanglah tahun-tahun yang paling mencabar dalam sejarah negara. Sudah 52 tahun negara ini merdeka terlepas dari belenggu penjajah dari pelbagai bangsa sejak dari kesultanan melayu Melaka. Maka pada tanggal 31 Ogos 1957, bebaslah negara ini dari bermacam rupa penjajahan. Hari ini hari ulang tahun kemerdekaan negara yang ke 52. Kalau diibaratkan seorang insan telah mula menjejak usia emas yang pastinya telah matang dan dewasa dalam menangani pelbagai rupa bentuk cabaran, onar serta duri dalam menjejaki usia sebegitu.
Pada awal tahun2 kemerdekaan keperitan dan kepayahan dalam menempuh hidup menjadi satu cabaran buat raayat yang baru merdeka. Memang keadaan begitu susah, daif dan raayat berkeluh kesah dalam menempuhi kesukaran hidup. Yang ada cuma kemerdekaan dari penjajahan. Ada yang mengeluh, malah ada yang mahu semula negara dijajah oleh inggeris ketika itu, kerana merdeka membawa derita bagi mereka yang berjiwa kecil dan berfikiran singkat.Sememangnya bila negara diperintah anak watan usaha bagi membangunkan negara dan menaik taraf kehidupan raayat menjadi tanggungjawab yang paling utama.
Malah usaha pemerintah dalam memajukan raayat dan negara dalam bidang yang pelbagai seperti pelajaran, ekonomi,kesihatan, sosial dan keselamatan menjadi titik tolak utama bagi menjadikan kemerdekaan lebih bererti dan bermakna.Itu dari segi keutamaan membina kemajuan luaran yang zahir yang tampak dipandang mata, pembangunan jiwa merdeka pula mesti dibina bersama bagi meningkatkan jati diri raayat dalam meniti erti kemerdekaan yang hakiki.Perpaduan dikalangan raayat terus dipupuk terutama diantara mereka yang berbilang kaum, keturunan dan kepercayaan. Bukanlah satu kerja mudah sebenarnya.

Bedanya menyambut kemerdekaan ditahun-tahun awal pasca merdeka begitu ringkas dan ala kadar sahaja.
Membina jiwa merdeka dan sayangkan negara dengan mengusahakan perpaduan diantara kaum menjadi keutamaan kerajaan yang memerintah. Suasana negara yang masih lagi dalam tidak tenteram menjadikan usaha kearah itu menjadi lebih payah dan memerlukan kesungguhan yang bukan sedikit dikalangan pimpinan negara. Masih segar lagi di-ingatan bagaimana perlakuan ganas komunis masih lagi menjadi ancaman kepada negara baru ini. Komunis yang majoritinya di dokong oleh kaum berbangsa cina, terus mengugat dan menggangu kemerdekaan yang baru di tempa. Masih ada lagi dikalangan bangsa cina yang tidak berpuas hati dengan kemerdekaan yang dicapai, lebih lagilah bila pimpinan negara majoritinya di kuasai oleh bangsa melayu anak pribumi dan kaum majoriti dinegara ini. Malah jika di halusi ketidak puasan ini masih lagi bertapak dihati mereka sehingga hari ini. Walaupun keadilan dan sikap tolak ansur dalam menangani kemelut antara kaum menjadi pegangan utama pimpinan negara. Merdekanya negara adalah kebebasan buat raayat mengecapi segala kemewahan dan mencari kehidupan. Sehingga hari ini, kaum cina terus menguasai ekonomi, ini jelas menunjukan sikap toleransi dan rela hati bangsa melayu untuk tidak merasa cemburu. Tetapi malangnya sikap sebegitu tidak merata dikalangan kaum cina dan india bila melihat sedikit kelebihan dikalangan anak pribumi. Seolah-olah digambarkan kaum cina dan india sebagai minoriti yang tertindas. Jadi kemelut ketidak sefahaman, unsur chauvinistik serta titik pertembungan kehendak sesuatu kaum dan idealogi masih lagi ada dikalangan raayat dinegara tercinta ini.

Bendera Malaysia "Jalur Gemilang" diatas mengingatkan kita semua, akan kebebasan serta keamanan yang masih kita kecapi sehingga detik ini. Jangan nanti kita kehilangan ketenangan kerana sikap kurang tolak ansur diantara kita.
Dewasa ini kita melihat ahli politik cenderong mengamalkan fahaman berpolitik yang melampau atas alasan negara semakin maju dan ra'ayat jelata telah pandai menilai tahap kecekapan parti yang memerintah. Alasan, kemanusian "human right", kesemarataan "equality", kebebasan bersuara "freedom of speech" menjadi slogan yang dilaungkan dalam menentang parti yang memerintah.
Undang-undang malah perlembagaan negara saban hari diberi tafsiran baru berlandaskan pemahaman idealogi2 diatas.Kita kadang kala kecewa dengan sikap ahli2 politik yang tidak menampakan kebijakan dalam berhujah.Hampir saban hari di parlimen bila bersidang, ahli politik hanya berhujah atas kepentingan untuk parti yang mereka wakili, tiada kesungguhan dalam melestarikan keadaan hidup raayat jelata. Hampir semua hujah menjurus kepada kepentingan kaum2 yang mereka wakili.
Hambarnya peranan wakil raayat di parlimen dengan bantahan2 yang tiada alasan yang baik atau cadangan yang bernas. Mereka yang bercakap lebih itu tentunya ada latar belakang pendidikan undang2 yang membolehkan mereka mentafsir dan memutarkan belitkan fakta2 untuk kepentingan parti dan kaum sendiri. Kebanyakan wakil raayat dan ahli parlimen berkelulusan undang2 ini, berhujah seolah-olah mereka di mahkamah malah kita lihat peranan mereka yang sepatut menjurus buat mengubal undang yang baik untuk raayat dan negara menjadi perdebatan yang berbau perkauman melampau.
Jadi janganlah kita mudah terpedaya dengan permainan orang politik, lebih2 lagi parti2 politik yang belum pernah lagi menampakan jasa dan baktinya kepada raayat serta negara. Tiada siapa boleh menafikan kemajuan serta kemodenan yang telah dicapai semenjak merdeka. Persoalannya adakah raayat bersedia menukar parti yang sedia memerintah dengan parti politik yang kononnya berdasarkan kepada keadilan yang mana beberapa negeri yang diperintah pun dalam situasi yang semakin kalut. Perlakuan ahli politik mereka menampakan belang sebenar, akan sikap prejudis dan perkauman yang amat berbahaya kepada keamanan negara.
Dulu2 bila tiba hari ulang tahun kemerdekaan tiada tv untuk kita mendengar ucaptama hari kebangsaan oleh seorang Perdana Menteri. Hanya radio jenis lama sahaja dapat kami mendengar ucapan penuh dengan nasihat dan dorongan dari seorang Perdana Menteri melalui corong-corong radio.Ini jugalah rupanya radio ditahun 60'an, semuanya di impot dari luar negeri. Jenama seperti "Grundig", "PYE", "Phillip", "Kenwood", "Pioneer" dari Jerman dan negara Eropah yang lain menjadi pilihan-tiada Sony atau Toshiba pada masa itu.
Itulah yang ingin bersama kita ingatkan kepada semua, berhati-hatilah dalam mendengar cakap dan bahasa orang politik. Sudah lebih 50 tahun negara merdeka,taraf kehidupan ra'ayat terus maju walaupun selalu ditandingkan dengan Singapura yang lebih maju. Sepatutnya kita mengukur kemajuan dalam segala segi, malah Malaysia bukan negara yang daif pun malah hampir setanding dengan negara maju yang lain. Keamanan yang kita kecapi sepatutnya juga dijadikan kayu ukur kemajuan itu sendiri.
Kalau mengikut falsafah barat, perubahan perlu untuk menjadi lebih maju. Soalnya apakah tiada perubahan selama ini? Perubahan untuk kebaikan memang mudah untuk dikatakan, tetapi melaksanakannya satu cerita lain. Selalu ra'ayatlah yang menderita bila orang politik menjadi gila meroyan untuk memegang tampuk kuasa.
Jadi ra'ayat Malaysia tidak sebodoh itu!!!

Sunday, August 23, 2009

Bulan Puasa - Bulan Ramadhan tahun 60'an

Terkenang pula bila datang bulan Ramadhan teringat bagaimana bulan yang mulia ini disambut ketika itu. Kalau nak di bandingkan dengan cara orang sekarang menyambut bulan puasa memang jauh sangatlah bezanya. Sekarang ini zaman dah moden, banyak cara lama tak lagi dipakai orang.
Dulu ditahun-tahun 60'an bulan ramadhan disambut meriah sekali, malah bulan puasa bagai satu permulaan hari yang membawa kami ke bulan syawal. Malah berpuasa menjadi satu ibadah pasti untuk menentukan hari raya tahun ini dapat disambut dengan penuh gembira dan keriangan.

Membakar lemang di akhir Sya'aban, 1-2 hari sebelum Ramadhan menjadi kemestian oleh orang-orang kampung.
Seronoknya menyambut bulan puasa pada zaman remaja, memanglah sentiasa menjadi kenangan yang penuh makna. Sehari dua sebelum mula berpuasa, hampir semua rumah akan membuat lemang dan rendang daging atau ayam kampung. Selalunya, anak-anak yang tinggal berdekatan akan bersama emak dan ayah menyambut kedatangan bulan puasa. Bagi mereka yang mampu, diadakan kenduri arwah dan tahlil buat dihadiahkan kepada ibu-bapa serta saudara2 dan nenek moyang yang telah pergi dulu ke alam barzakh.
Rata-rata orang kampung akan ada yang berjualan daging lembu atau kerbau yang juga dipanggil " mamantai" atau "mantai". Dipondok sementara yang didirikan ditepi-tepi jalan dijadikan tempat menjual sembelihan itu. Arwah emak dan abah mulalah sibuk menyediakan bahan2 untuk membuat lemang, memasak rendang dan lain-lain lagi sebelum bulan ramadhan menjelang. Saya memang begitu seronok bila waktu-waktu begini datang semasa saya masih anak2 dan dizaman remaja malah sehingga sekarang.
Pada masa masih bersama arwah emak dan abah, sayalah yang menyediakan buluh, kayu serta "langai'an" atau tempat memasak lemang. Ada masanya arwah emak berhajat untuk membuat "penganan" atau dodol jadi saya juga akan menyediakan tempat serta tunku-tunku atau dapur untuk memasak dodol. Memang hari2 menjelang bulan puasa terlalu sibuk buat saya serta ahli keluarga yang lain. Maklumlah makan lemang dengan rendang bukanlah makanan yang senang didapati sekarang ini, dahulu kita harus menunggu waktu2 begini, sebelum puasa, sebelum raya dan pada hari raya haji. Jadi makanan yang akan disediakan oleh arwah emak dan abah memang terlalu istimewa buat kami adik beradik.
Pada malam hari2 sebelum mula puasa selalulah diadakan doa serta tahlil disurau selepas maghrib. Yang seronoknya malam hari bulan puasa sembayang terawih diadakan disurau dan juga masjid. Moreh atau makan2 yang diadakan selapas menunaikan solat terwaih menjadi kebiasaaan yang menjadi satu kemestian. Selalunya,kaum perempuan akan membawa makanan dan kueh-mueh didalam bekas "mangkuk tingkat"dan ada juga yang menjunjung dulang atau "panta" besar membawa juadah kesurau dan masjid untuk dijadikan hidangan selapas solat sunat terawih.

Inilah surau lama masa zaman dahulu bila malam hanya diterangi lampu gasolin. Mana ada bekalan api letrik pada zaman itu. Namun sekitar surau menjadi begitu meriah bila bulan puasa menjelang tiba, bukan hanya orang dewasa lelaki, perempuan malah anak2 juga remaja akan bersama pada tiap malam.

Ini kegiatan "mantai" atau menyembilih lembu untuk dijadikan juadah utama menyambut kedatangan "ramadhan al mubarak". Selain berjualan daging lembu atau kerbau segar ada juga diantara orang kampung yang berkongsi seekor lembu atau kerbau untuk disembilih dan dibahagikan sama rata diatara mereka. Ini dikenali atau dipanggil "mantai pelepah". Satu lagi tradisi perkongsian yang semakin pudar dan hilang dikalangan masyarakat kampung.
Diatas ini suasana "moreh" disurau-surau di kampung-kampung sekarang ini. Dahulu pun suasananya semacam ini juga. Cuma dulu tidak adalah khemah atau meja serta kerusi meja. Dulu hidang moreh, selalunya dinikmati di ruang luar mesjid atau surau, itu duduk bersila bagi jemaah lelaki dan bersimpuh untuk jemaah wanita. Makanan pun dalam dulang besar dan 'mangkuk tingkat" mana ada buffet2 macam sekarang.
Dulang seperti didalam gambar diatas amat besar gunanya dizaman dahulu, dimana lauk pauk atau hidangan kueh mueh disajikan didalam dulang. Kerana makanan hanya boleh dijamah selepas solat sunat terawih amat perlulah ditutup dengan tudung saji, seperti dibawah ini.
Inilah tudung saji yang digunakan untuk menutup dulang dan selalunya dibawa ke mesjid atau surau selepas solat maghrib lalu diletakan diruang luar mesjid atau surau dan hanya dibuka selepas selesai solat sunat terawih.
Dulu dulang yang penuh dengan hidangan istimewa seperti gulai2 tradisi juga kueh-mueh tradisi dibawa kemesjid atau surau dengan dijunjung diatas kepala berjalan kaki ke surau atau mesjid oleh kaum ibu. Bagi saya terkenang bagaimana arwah emak menjunjung hidangan ini untuk dibawa ke surau atau mesjid bagi dihidangkan kepada jemaah selepas sempurnanya ibadah solat sunat terawih. Inilah yang dinamakan jamuan "moreh". Inilah rupa sedeqah yang amat berharga pada zaman itu, maklumlah tidak seperti sekarang sedeqah dalam bentuk kewangan lebih popular, malah moreh yang diadakan di mesjid atau surau selalunya disediakan oleh ahli surau dan ada juga di taja oleh individu yang berkemampuan. Begitulah adatnya, sekali pantai berubah maka sekali pulalah zaman berubah. Namun kenangan bulan puasa dizaman selepas merdeka lebih terasa dihati kerana, walaupun penuh dengan kekurangan namun suasana sambutan begitu meriah. Kerjasama serta eratnya hubungan diantara jiran tetangga begitu terselah, baik dalam kerja bergotong royong lebih lagi dalam mengerjakan ibadah sesama masyarakat kampung.
Botol air pelbagai rasa seperti diatas amat popular dizaman dahulu, selalunya dijadikan air minuman untuk berbuka....itu saja yang kami ada dan mampu beli ketika itu.

Antara perkara yang seronok bila tiba bulan puasa ialah " pergi cangkung". Iaitu selepas selasai mengerjakan solat sunat terawih ada sahaja gerai atau warung2 sementara yang didirikan oleh orang orang kampung yang ada jiwa berniaga. Disinilah ada diantara orang kampung dan anak2 muda bersembang, melayan selera selepas seharian berpuasa. Selalunya "ABC" atau air batu campur menjadi jualan utama, kerang rebus, sotong bakar ketuk, rojak2 dan minuman panas seperti teh dan kopi. Malah suasana kampung menjadi begitu hidup dan meriah bila menjelang bulan Ramadhan al Mubarak.

Saturday, August 15, 2009

Durian Kampung - Durian Kahwin


Terkenang juga dengan durian pusaka dikampung saya yang telah agak lama tidak ada kesempatan menjejakan kaki.Arwah abah anak tunggal, tidak ada adik beradik kandung cuma saudara sepupu juga dan saudara se-uwan yang ada. Jadi arwah abah digelar "ungga" iaitu tunggal oleh anak2 buah saudaranya. Dulu arwah abah dengan emaknya arwah uwan Peah duduk diKampung Keru. Saya pun ada juga merasa duduk dirumah lama di Kg Keru semasa masih kecil lagi. Seingat saya didalam kampung yang agak luas ini ditanam pelbagai jenis pokok buah-buahan dan yang paling banyak ditanam adalah pokok durian kampung. Pelbagai spesis yang ada, durian tembaga, durian jantung dan banyak lagi.

Semasa saya masih remaja ada juga kesempatan menunggu durian bila tiba musim gugurnya. Maklumlah ketika itu durian kampung sahaja yang banyak ditanam maka harganya agak lumayan. Lebih lagi bila tiba musim durian, kebanyakan orang kampung akan mendirikan pondok kecil yang dijadikan tempat menunggu durian gugur. Musim durian bagaikan satu rahmah tuhan kerana orang kampung akan mendapat hasil yang agak lumayan hasil dari jualan durian kepada peraih-peraih. Kerana pulangan yang lumayan dan sebab harga yang mahal pokok durian yang tidak dijaga dan di tunggu sudah tentukan dikebas oleh orang lain.


Inilah adalah durian kampung yang masih ada lagi, mungkin tak banyak dan kalau ada pun telah menjadi saka atau sudah tua dan tinggi. Sekarang tidak lagi ditanam kerana hasil yang dikeluarkan agak lambat.
Bezanya durian kampung dari segi rasa dan tahan buahnya memanglah tiada bandingan dengan durian kahwin atau sekarang ini dipanggil durian siam dengan pelbagai kelas, ada durian D19, D24 dan macam-macam lagi.

Durian kampung dianggap lebih asli dan lemak rasanya. Memang jauh lebih sedap jika dibandingkan dengan durian siam kelas DD itu.Buat apa sahaja dengan durian kampung akan menghasilkan rasa yang sungguh asli dan sedap. Dulu arwah emak selalu membuat kueh wajid dengan durian sungguh sedap rasanya. Yang paling saya terkenang ialah durian dibuat kerabu santan mentah dengan dihiriskan bawang besar serta racikan lada api. Ini sudah cukup dijadikan lauk yang dimakan dengan nasi panas. Kalau tiba musim durian inilah kerabu durian santan mentah yang paling saya suka hasil air tangan arwah emak. Arwah emak begitu pandai mengadun bahan serta rencahnya sehingga kuah santan mentah itu pun akan saya hirup.

Agak lama juga saya tidak lagi menikmati kerabu durian santan mentah ini.... sejak arwah emak tiada lagi. Satu lagi masakan kerabu santan mentah yang paling sedap yang disediakan arwah emak ialah kerabu santan mentah terung cina.... ini pun memang asli hasil air tangan arwah emak....memang sedap sungguh. Ini pun telah agak lama saya tidak merasa.


Ini durian kampung yang isinya warna kekuningan, ulas bagai kucing tidur,tebal dan sungguh sedap rasanya. Kalau dibuat tempoyak lagi sedap.



Tempoyak pun adalah satu kudapan yang paling terkenal dikalangan orang2 kampung dinegeri sembilan.Dari segi mutu dan tahan lamanya tempoyak yang dibuat dari durian kampung jauh lebih baik dan asli juga sedap rasanya. Sebenarnya tempoyak yang dibuat dari durian kahwin memang berbeza, baik dari segi rasa serta mutunya malah rupanya. Tempoyak yang dibuat dari durian kahwin cepat rosak dan warna asal akan menjadi pudar dan hitam jika disimpan terlalu lama. Tetapi berbeza pula jika tempoyak dibuat dari durian kampung, jika betul cara buatnya boleh tahan lebih dari setahun tanpa hilang rasa dan warnanya.

Orang kampung di Negeri Sembilan mengunakan tempoyak dalam banyak jenis makanan. Sekarang sibuk orang memperkatakan ikan patin masak tempoyak, orang Negeri Sembilan telah lama membuatnya bukan dengan ikan patin sahaja, malah dengan ikan baung,tapah,sembilang, keli dan banyak lagi. Yang pastinya, tempoyak dijadikan pembuka selera bila dibuat sambal mentah dengan campuran cili api ditumbuk kasar yang juga mentah dengan garam kasar ditumbuk lalu digaul dengan tempoyak yang ditelah diperam lama... berair mata jadinya namun jari terus menjamah kerana sedapnya sambal mentah tempoyak.

Gulai tempoyak dengan daun kayu telah lama menjadi makanan sayur tradisi orang2 kampung di Negeri Sembilan. Sememang masakan ini adalah "trademark" orang Negeri Sembilan. Dulu semasa arwah emak masih ada gulai tempoyak asli ini menjadi idaman saya bila tiba musim durian. Arwah emak bagitu pakar dalam menyediakan gulai tempoyak daun kayu ini. Yang menjadi bahan utama sudah pasti tempoyak, santan kelapa tua, cili api, kunyit segar, daun kunyit dan pelbagai jenis daun atau pucuk seperti, pucuk ubi,pucuk betik,keledek,pucuk lada, pucuk daun ati-ati, hirisan daun pucuk gelugur, petai dan banyak lagi.

Inilah kerabu santan mentah durian, yang selalunya dibuat dari buah durian yang baru gugur.

Malah sudah cukup gulai tempoyak daun kayu menjadi hidangan utama bersama nasi panas....memang sedap sungguh.